L'ultima ricetta di PolarDeli goes Amalfi è un vero piatto del sole! Pomodori cresciuti sotto il sole mediterraneo e semi di lino della notte bianca dell'artico fanno un abbinamento davvero intrigante. Facile, veloce e gustosissimo per ogni occasione!
(per circa 4 persone)
100gr pomodori secchi sott’olio
0,5dl semi di lino frantumati
0,5dl pinoli
una spolverata di ortica
una manciata di parmigiano
qualche foglia di basilico fresco
Olio evo
Tagliolini, spaghetti o linguine
100gr pomodori secchi sott’olio
0,5dl semi di lino frantumati
0,5dl pinoli
una spolverata di ortica
una manciata di parmigiano
qualche foglia di basilico fresco
Olio evo
Tagliolini, spaghetti o linguine
Frulla tutti gli ingredienti in una ciotola con un mixer aggiungendo a filo olio evo quanto basta. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scola. Conserva un pò di acqua di cottura. Versa il pesto sulla pasta ed amalgama bene aggiungendo ancora poca acqua di cottura se necessario. Decora con i fiori di ebilobio.
Il pesto è ottimo da servire anche come stuzzichino o aperitivo su una fetta di pane casereccio oppure una galletta.
In questa ricetta sono stati usati:
